昨日、はじめよう移動屋台～新たなお店づくりに踏み出すために
西川口チャレンジセミナー第1回を開催いたしました。
講師の永田実さんです。
タイ料理屋台「バン・ギャオ」の店主となって15年となる永田さん。
平日は柔道整復師として接骨院を開く一方で、
週末は各種イベントに出店しており、今までにもロックフェスや
ap bankなどの大きなイベントにも多数出店されています。
エスニック料理やエスニックグッズを販売する仲間や
街頭芸アーティストと「アラスネットワーク」を結成し
代表を務める永田さん。
お話でご自分の一週間のスケジュールなどもお話されていましたが
とにかくハード…。ご家族の協力や理解なしでは屋台は務まらないと
お話されていましたが、それがよくわかるエピソードでした。
現在｢移動屋台｣はブームとなっており、出店されている方も多いため
出店までにしっかりと長期スパンで計画を立て、工夫をしていく事の
必要性、重要性を今回の講座では特にお話しいただきました。
ご自身の経験や周囲の状況を長年にわたって見てきた
永田さんならではこそのお話に、
受講者のみなさんも熱心に耳を傾け、また小さな疑問点も質問するなど
休憩時間を取るのも忘れてしまうほどの2時間でした。
セミナー第一回を無事に終えて、スタッフのみなさんも安堵…。
この後、今回の講座の反省点や今後についてのやり取りが行われました。
第2回では、ケータリングカーを作っていらっしゃる方をお招きして
ケータリングカーを作るに際しての具体的なお話を始め
手続きやメニューなどについて、具体的なポイントをお話する予定です。
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